Η ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΕΓΚΥΚΛΟΠΑΙΔΕΙΑ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΣΜΟΥ
Ήθη και έθιμα της αγίας Βαρβάρας – σχέση με Εκάτη, Δήμητρα και Ήρα – του Γ. Λεκάκη
Του Γιώργου Λεκάκη
Η αγία Βαρβάρα εορτάζεται στις 4 Δεκεμβρίου. Αν και όλα τα μαρτυρολόγια του 9ου αιώνα τοποθετούν την γιορτή στις 16 Δεκεμβρίου. Η...
Από την αρχαία ελληνική μακαρία, το μελομακάρονο – τι συμβολίζει
Της δρ. Γεωργίας Κατσογριδάκη, διαιτολόγου – διατροφολόγου
Το μελομακάρονο αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα χριστουγεννιάτικα γλυκά της Ελλάδας. Με το άρωμα πορτοκαλιού, το μέλι...
Η Άρτα Ηπείρου, η Άρτα Βαλεαρίδων και η Αρτάνα Ισπανίας είναι στο ίδιο γεωγραφικό πλάτος!!! – του Γ. Λεκάκη
Του Γιώργου Λεκάκη
Η Αρτα (καταλανικά: Artà) είναι μια ισπανική πόλη και δήμος στην επαρχία και αυτόνομη κοινότητα της νήσου που οι αρχαίοι Έλληνες έλεγαν...
Παραδοσιακές συνταγές για μούστο, πετιμέζι και μουσταλευριά
Στύβουμε το σταφύλι και περνάμε τον χυμό από ένα σουρωτήρι που το έχουμε στρώσει με τουλπάνι. ΔΕΝ τα στύβουμε στο μπλέντερ, γιατί έτσι θα...
Το βυζαντινό μαντί – παραδοσιακές συνταγές Σαμοθράκης, Καππαδοκίας, Πόντου, Μικρασίας, Αρμενίας, κ.α. – του Γ. Λεκάκη
Του Γιώργου Λεκάκη
Το μαντί είναι παραδοσιακό πιάτο της Καππαδοκίας και του Πόντου, που διεδόθη και σε Αρμενία-Κουρδιστάν-Ταταρία.
Πέρα από μια ακρογωνιαία βιολογική ανάγκη, η προετοιμασία...
H παρασκευή του κους κους στο Καλαμπάκι Δράμας, στην άυλη πολιτιστική κληρονομιά της Ελλάδος
Το κους-κους Καλαμπακίου Δράμας Μακεδονίας, είναι παραδοσιακό ζυμαρικό χαρακτηριστικού σχήματος (μικρά στρογγυλά τεμάχια), που παρασκευάζεται από:
αυγά,
γάλα,
αλεύρι σίτου και
σιμιγδάλι,
με...
Συνταγή για τα κοτσναδοπιττάκια Αγιάσου Λέσβου
Της Μαρίας Κουρβανιού, από την Αγιάσο
Αγιασώτικη παραδοσιακή συνταγή της Λέσβου.
Οι κοτσνάδες είναι άγριο χόρτο, λουλούδι που βγαίνει στο βουνό, αυτό που κάνει την παπαρούνα...
Το αραντό για σούπες (ψαρόσουπα, τοματόσουπα, ταχινόσουπα) της Αντιπάρου
Στην παραδοσιακή κουζίνα της Ωλιάρου (νυν Αντιπάρου) Κυκλάδων συγκαταλέγεται και το αραντό.
Για να το φτιάξουν προμηθεύονται:
Υλικά
αλεύρι σταρένιο
λίγο αλάτι και νερό
Εκτέλεση:
Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
Ρίχνουμε...
«Σαμωτά», τα ξερά σύκα της Αντιπάρου
Στην παραδοσιακή κουζίνα της Ωλιάρου (νυν Αντιπάρου) συγκαταλέγονται και τα σαμωτά.
Για να τα φτιάξουν:
Μαζεύουν ώριμα σύκα, τα πιέζουν και τα απλώνουν επάνω σε...
Η «φουσκωτή» κολοκυθόπιττα και τα «καλόπια» Αντιπάρου
Στην παραδοσιακή κουζίνα της Ωλιάρου (νυν Αντιπάρου) Κυκλάδων συγκαταλέγεται και η φουσκωτή πίττα / κολοκυθόπιττα και η παραλλαγή της, τα καλόπια.
Υλικά για να την...
Βρέθηκε ψωμί 5.300 χρόνων! Από σιτάρι και φακές! – του Γ. Λεκάκη
Του Γιώργου Λεκάκη
Χρόνια τώρα οι αρχαιολόγοι και οι ιστορικοί ψάχνουν τους… Hattians. Έναν αρχαίο λαό, της Εποχής του Χαλκού, που κατοικούσε στην γη του...
Ο παππούς των Ιώνων, Σέλινος, βασιλιάς Αχαΐας, και το σέλινο – του Γ. Λεκάκη
Του Γιώργου Λεκάκη
Ο Σέλινος / Σελινούντας ήταν υιός του θεού Ποσειδώνος, και αυτόχθων βασιλιάς των Αιγιαλέων στην αρχαία Αχαΐα, που έδωσε το όνομά του...
Συνταγή για τους παραδοσιακούς γκιουζλεμέδες της Λέσβου – της Μ. Κουρβανιού
Της Μαρίας Κουρβανιού, από την Αγιάσο
Για να φτιάξουν αυτές τις τηγανητές τυρόπιττες Λέσβου, χρειάζονται υλικά για την ζύμη:
1 φλυτζάνι τσαγιού χλιαρό νερό
¼ φλυτζάνι...
Συνταγές μπομπότας
Συνταγές μπομπότας
Η μπομπότα είναι απλό ψωμί,
με καλαμποκάλευρο. Και αυτό γιατί τα «δύσκολα χρόνια» δεν είχαν αλεύρι από σιτάρι,
για να κάνουν ψωμί, ούτε τυρί, ούτε τίποτε άλλο…...
