Η ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΕΓΚΥΚΛΟΠΑΙΔΕΙΑ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΣΜΟΥ
Ο παππούς των Ιώνων, Σέλινος, βασιλιάς Αχαΐας, και το σέλινο – του Γ. Λεκάκη
Του Γιώργου Λεκάκη
Ο Σέλινος / Σελινούντας ήταν υιός του θεού Ποσειδώνος, και αυτόχθων βασιλιάς των Αιγιαλέων στην αρχαία Αχαΐα, που έδωσε το όνομά του...
Συνταγή για τους παραδοσιακούς γκιουζλεμέδες της Λέσβου – της Μ. Κουρβανιού
Της Μαρίας Κουρβανιού, από την Αγιάσο
Για να φτιάξουν αυτές τις τηγανητές τυρόπιττες Λέσβου, χρειάζονται υλικά για την ζύμη:
1 φλυτζάνι τσαγιού χλιαρό νερό
¼ φλυτζάνι...
Συνταγές μπομπότας
Συνταγές μπομπότας
Η μπομπότα είναι απλό ψωμί,
με καλαμποκάλευρο. Και αυτό γιατί τα «δύσκολα χρόνια» δεν είχαν αλεύρι από σιτάρι,
για να κάνουν ψωμί, ούτε τυρί, ούτε τίποτε άλλο…...
Σανός: Η τέχνη της αρμαθιάς των αποξηραμένων άγριων χόρτων στην Λακωνία – του Ζ. Καρούνη
Σανός:Η τέχνη της αρμαθιάς των αποξηραμένωνάγριων χόρτωνστην Λακωνία
Κείμενο – φωτογραφίες, του
Ζαχαρία Καρούνη
Σήμερα σηκώθηκα κατά τις 6 το
πρωί και έφυγα για το χωριό. Έφτασα, λοιπόν,...
Η ιδιαίτερη βασιλόπιττα Αγιάσου, με τα φύλλα και το τυρί – της Μ. Κουρβανιού
Βασιλόπιττα Αγιάσου
Της Μαρίας Κουρβανιού, από την Αγιάσο Λέσβου
Υλικά για την ζύμη:
2 κ. αλεύρι
1 ποτήρι λάδι
1 ποτήρι πορτοκάλι
1 κουταλιά σόδα
1 φακελλάκι ρακομυρωδιά (γλυκάνισο), που το...
Συνταγή για τα πτάρια (κεφτεδάκια) της Αγιάσου Λέσβου – της Μ. Κουρβανιού
Συνταγή για τα πτάρια(κεφτεδάκια)της Αγιάσου Λέσβου
Για να τα φτιάξουν
προμηθεύονται:
- Κιμά μοσχαρίσιο, μισό κιλό
- ψωμί μπαγιάτικο βρεγμένο
- δυο κρεμμύδια μεγάλα (το κόβουν
στον τρίφτη),
- δυο κουταλιές...
Παραδοσιακή Πωγωνήσια συνταγή για κοφτό
Παραδοσιακή πωγωνήσια συνταγήγια κοφτό
Υλικά για 4 άτομα:
- σιτάρι (περίπου 600 γραμμ.)
- κρέας (περίπου 1,5 κιλό) από γίδα ή ζυγούρι κατά προτίμηση
- αλάτι
- τομάτα
- κόκκινο...
Παραδοσιακή συνταγή για τηγανιά
Τηγανιά
- 750 γραμμ. χοιρινό κρέας από μπούτι
- 2 κρεμμύδια μέτρια
- 1 καρότο
- 4 πιπεριές- 1 τομάτα- ρίγανη και μουστάρδα
- Λίγο λάδιΚόβουμε το κρέας σε...
Σφουγγάτο παραδοσιακό της Λέσβου
Σφουγγάτο παραδοσιακότης Λέσβου
Υλικά για ένα μικρό «πυρεξ»:
- 1 κ. κολοκύθια
- δυόσμος και μαϊντανός
- 1 πατάτα
- 4-5 αυγά
- Λίγο γάλα
- 250 γραμμ. φέτα
- Λίγο...
Λαχανοντολμάδες με μπακαλιάρο – παραδοσιακό πιάτο της Αγιάσου Λέσβου – της Μ. Κουρβανιού
Λαχανοντολμάδες με μπακαλιάροΠαραδοσιακό πιάτο της Αγιάσου Λέσβου
Για να το φτιάξουν προμηθεύονται:
- 1 κιλό μπακαλιάρο
- ένα λάχανο(*) (περίπου 1 κιλό)
...
ΜΠΑΛΕΖΕΣ ΑΓΙΑΣΟΥ Λέσβου: Μια παραδοσιακή δυναμωτική κρέμα για λεχώνες, γάμους και ασθενείς
ΜΠΑΛΕΖΕΣ ΑΓΙΑΣΟΥ Λέσβου:Μια παραδοσιακή δυναμωτική κρέμαγια λεχώνες,γάμους και ασθενείς
Ο ΜΠΑΛΕΖΕΣ είναι μια παραδοσιακή δυναμωτική κρέμα για λεχώνες, γάμους και ασθενείς, την οποία έφτιαχναν στην ΑΓΙΑΣΟ...
Συνταγή για το παραδοσιακό λαμπριάτικο τσουρέκι Μεταξάδων Έβρου – Το έφτιαχναν μόνο την Μεγάλη Παρασκευή! – της Ο. Κανελλοπούλου
Συνταγή για το παραδοσιακόλαμπριάτικο τσουρέκιΜεταξάδων Έβρου- Το έφτιαχναν μόνο την Μεγάλη Παρασκευή!
Της MSc δασκάλας Ουρανίας Κανελλοπούλου
Υλικά:
- Αλεύρι
- Γάλα
- Αυγά
- Μαγιά
- βούτυρο Βιτάμ
- Ζάχαρη
- Κακουλέ κάρδαμο...
Συνταγή για στριφτή σταφιδόπιττα, με καρύδια, αμύγδαλα και συκόμελο – επιδόρπιο Καλαβρίας – της P. Musacco
Συνταγή για στριφτή σταφιδόπιττα,με καρύδια, αμύγδαλακαι συκόμελο- επιδόρπιο Καλαβρίας
Της Patrizia MusaccoΟι στριφτόπιττες είναι
χαρακτηριστικές της Μεγάλης Ελλάδος / Κάτω Ιταλίας. Ιδού η σταφιδόπιττα Καλαβρίας:
Φτιάχνουν την ζύμη:
...
Αρχαία συνταγή κοτόπουλου, με πράσο, άνηθο, κόλιανδρο, φασκόμηλο και καρυκεύματα
Αρχαία συνταγή κοτόπουλου,με πράσο, άνηθο, κόλιανδρο,φασκόμηλο και καρυκεύματα
Μια από τις αρχαίες συνταγές από
τον Απίκιο, και πολύ απλή: Κοτόπουλο à la pediment (Apicius 246. PVLVM...
