Αποτελέσματα για: ζυμαρικ

Η μεγάλη βιομηχανία ζυμαρικών «Σκαρίμβας – Ντεβέτα» του Βόλου Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών (25 Οκτωβρίου): Στα Γ.Α.Κ. Μαγνησίας φυλάσσεται το αρχείο της βιομηχανίας ζυμαρικών Σκαρίμβα «Ντεβέτα» (1919 – 1978), το οποίο μας παραδόθηκε το 2000 από το «Λύκειο Ελληνίδων Βόλου», επί προεδρίας κ. Αθανασίας Τσιλιβίδου, και μετά από πρόταση του μέλους του […]

Ανακαλύφθηκαν ζυμαρικά 4.000 χρόνων στην Λαΐα! Ήταν χυλοπίττες / noodles από κεχρί! Του Γιώργου Λεκάκη Ένα αγγείο ηλικίας 4.000 χρόνων που ανακαλύφθηκε στην Κίνα είναι το αρχαιότερο δείγμα που βρέθηκε, ποτέ από ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα στον κόσμο, τα ζυμαρικά, ανέφεραν οι επιστήμονες. Oι οποίοι προτείνουν έτσι την ασιατική προέλευσή τους. Από […]

[…] με του Λέτσε, είναι απαλλαγμένη από χριστιανικές αναφορές και έχει ιδιαίτερο θεραπευτικό-μουσικό ρεπερτόριο. Η κουζίνα του Μπρίντιζι είναι πτωχή. Χρησιμοποιεί  ακατέργαστο ή κριθαρένιο αλεύρι, για ψωμί[26] και ζυμαρικά[27], άγρια λαχανικά[28] της γης του Salento, σαλιγκάρια, και ψάρια – την μόνη τροφή που μπορούσε να αντέξει οικονομικά ο πληθυσμός. Πιο παραδοσιακές συνταγές είναι το “pettuli” […]

[…] μὲ προσφορὲς ἀπὸ «ἄκρατη σμύρνα καὶ λιβάνι εὐωδιαστό, ρίχοντας τοῦ ξανθοῦ μελιοῦ σπονδὲς πάνω στὸ χῶμα» (Καθαρμοὶ 128). Στοὺς δὲ παρευρισκομένους ἐμοίραζαν τὰ ἀρχαῖα «κόλλυβα», δηλαδὴ πλατὺ ζυμαρικό. Τέτοια ζυμαρικὰ προσέφεραν καὶ στὶς μακαρίες πρὸς μνήμην τοῦ νεκροῦ, ἐξ οὗ καὶ τὰ ἰταλικὰ…μακαρόνια! Τὸ ἔθιμο τοῦ χαρταετοῦ συμβολίζει τὸ πέταγμα τῆς ἀνθρώπινης ψυχῆς πρὸς […]

[…] σπεσιαλιτέ θαλασσινών. Ένα από τα πιο διάσημα πιάτα της είναι το κουσκούς με ψάρι (cùscusu στην διάλεκτο Τράπανι), το πέστο α λα τραπανέζε[12] – γνωστό και ως ζυμαρικά cu l’agghia. ΣΗΜΕΡΑ Από εδώ κατάγεται ο Filippo Burgarella (1948 – 2017), ιστορικός της περιόδου του Βυζαντίου και του Μεσαιωνα. Υπάρχουν πολλές εκκλησίες, παλλάτια, πύργοι, πύλες, […]

[…] όμορφος. Απόκλιση από την παραδοσιακή πρακτική πολλών αιώνων σταθερής λημματοποίησης των ρημάτων στο πρώτο πρόσωπο οριστικής ενεστώτα και των ουσιαστικών στην ονομαστική ενικού: ρέει και όχι ρέω, ζυμαρικά και όχι ζυμαρικό. Συλλαβισμός σε όλα τα λήμματα με αυτοματοποιημένο τρόπο. Σύντομοι και ουσιαστικοί ορισμοί. Παράθεση αυθεντικών ορισμών από καταξιωμένους λογοτέχνες. Βλ. το μοναδικό, προς το […]

Το κους-κους Καλαμπακίου Δράμας Μακεδονίας, είναι παραδοσιακό ζυμαρικό χαρακτηριστικού σχήματος (μικρά στρογγυλά τεμάχια), που παρασκευάζεται από: αυγά, γάλα, αλεύρι σίτου και σιμιγδάλι, με ιδιαίτερη τεχνική: σε ειδική ξύλινη σκάφη, κατασκευασμένη από χονδρό κορμό δένδρου, κοιλαινόμενου με σκεπάρνι (χωρίς ενώσεις) και χρήση δύο κόσκινων, που διαθέτουν «μάτια», συγκεκριμένου μεγέθους, που φτιάχνονται από τρύπημα με καρφί […]

[…] άλλο… Γι’ αυτό και το λένε «το ψωμί των φτωχών»… Το αλεύρι από αραβόσιτο (αραβοσιτάλευρο) λεγόταν και μπομποτάλευρο Εκτός από ψωμί, με το ίδιο όνομα αναφέρεται και είδος ζυμαρικού ή γλύκισμα από καλαμποκάλευρο. Η καταγωγή του φαίνεται να είναι από την Ρούμελη. Το όνομά του σχετίζεται με την μπόμπα [bobotta < boba], επειδή είναι δυνατό, […]

[…] ρίχνει κύβους – Ερμίπ. Σχολ. Ar. Vesp. 672. κάθε πράγμα που έχει κυβικό σχήμα τεμάχιο παστωμένου ψαριού – Αθ. VII, 324 c. είδος πλακούντα / πίττας ή ζυμαρικού ή ψωμιού, με κυβικό σχήμα, η κοιλότητα τών ζώων, που βρίσκεται επάνω από τον μηρό των βοοειδών – Αθ. IX, 399 a > γοτθ. hups = […]

[…] πως είναι το… «κλειδί» για την δημιουργία μεγάλων κομματιών κρέατος, με ρεαλιστική δομή, και όχι απλώς ένας… κιμάς…             – Και flat-pack fusilli, δηλ. 2D ζυμαρικά, τα οποία διογκώνονται σε τρισδιάστατα σχήματα όταν μαγειρεύονται… Για να μειωθεί η συσκευασία και να εξοικονομηθεί χώρος αποθήκευσης και μεταφοράς!!!             – Πάνω από […]

[…] και σαλάτα. Ποικίλες πολιτισμικές προσαρμογές. Ονομάζεται επίσης skhambane, kota («τέταρτο») ή shibobo / sphatlho, κ.ά. buuz → Ulaanbaatar / Ουλάν Μπατόρ, Μογγολία. Το μπουούζ είναι ένα είδος ζυμαρικού, γεμιστού με κρέας, που μαγειρεύεται στον ατμό. Τρώγεται παραδοσιακώς στο σπίτι κατά την διάρκεια του Tsagaan Sar (του Σεληνιακού Νέου Έτους). chivito (< υποκοριστικό του chivo […]

[…] λαγγόνια, β) (κατ’ επέκτ.) η κοιλιά. Λεξικό Τριανταφυλλίδη: λαπάς ο: 1. φαγητό από ρύζι που το βράζουν ώσπου να χυλώσει. 2. (μειωτ.) α. για αποτυχημένα φαγητά (κυρ. ζυμαρικά). β. (γενικότ., μτφ.) για κάτι το αποτυχημένο. 3. (μτφ., για πρόσ.) α. νωθρός, πλαδαρός, μαλθακός, νερόβραστος. β. άχρωμος, που δεν προξενεί καμμιά εντύπωση ή ενδιαφέρον. Επίσης […]

[…] προσωπο βελο κυκλος κυκλοειδες ωμοφοριο ιερωμενος Μοσχος παρασκευη Καππαδοκια, Ποντος, Μικρα Ασια, Αρμενια μακαρονια κοντο κοφτο αχιβαδακι φρεσκο βουτυρο τηγανακι δυοσμο κοπανισμενο σκορδο λεκανακι γιαουρτη στραγγιστο μακαρονι ζυμαρικα ζυμαρικο ποντιακο ποντιακη αλευρι ξυδι ξιδι εμβαμμα τοματα τετραγωνα βρασιμο ψησιμο φουρνος σαλτσα σουμακι φαγητο δυσπεπτο, μυρωδικο μικρασιατικο μυρωδια βυσσινι χρωμα φρεσκια σαλατα μαρουλι αρμενικο Αρμενιοι […]

[…] Khmeli suneli. Στο Θιβέτ, το πιατο σαμπτα είναι τηγανητό κρέας με σέλινο, καρότα και φρέσκο πράσινο τσίλι. Στην Κίνα πολλά μαγειρεμένα φαγητά περιλαμβάνουν γέμιση με σέλινο, όπως ζυμαρικά, τηγανητή πικρή κολοκύθα με σέλινο και χοιρινό κρέας, σέλινο τηγανητό με κάσιους, τηγανητό σέλινο με αποξηραμένα κομμάτια κλπ. Στην Κίνα έχουν και το λαχανοσέλινο, γνωστό ως […]