Της Μαρίας Κουρβανιού, από την Αγιάσο
Για να φτιάξουν αυτές τις τηγανητές τυρόπιττες Λέσβου, χρειάζονται υλικά για την ζύμη:
- 1 φλυτζάνι τσαγιού χλιαρό νερό
- ¼ φλυτζάνι λάδι
- Ξύδι το μισό από το λάδι
- Ούζο λίγο (προαιρετικώς)
- Αλάτι ένα κουταλάκι του γλυκού
- Αλεύρι όσο σηκώσει
Και υλικά για την γέμιση:
- τυρί φέτα
- Πιπέρι
- Δυόσμο
Εκτέλεση:
Σε μια λεκάνη ανακατεύουν τα υλικά για τη ζύμη, την πλάθουν και την αφήνουν να ξεκουραστεί.
Σε άλλη λεκάνη ανακατεύουν τα υλικά για την γέμιση.
Ανοίγουν λεπτά φύλλα και τα κόβουν τετράγωνα.
Σκορπίζουν την γέμιση στα φύλλα και τα διπλώνουν σε φάκελλο.
Τηγανίζουν σε ελαφρύ ελαιόλαδο.
ΠΗΓΗ: ΑΡΧΕΙΟΝ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ, 31.1.2025.
παραδοσιακη Συνταγη παραδοσιακοι γκιουζλεμεδες Λεσβου παραδοσιακες Συνταγες παραδοσιακος γκιουζλεμες κουζινα μαγειρικη Λεσβος τηγανητη τυροπιττα τυροπιτα υλικα ζυμη λαδι ξυδι ουζο αλατι αλευρι τυρι φετα πιπερι, δυοσμο γεμιση φυλλο τετραγωνο φακελλος ελαιολαδο αγιασος
