Της δρ. Γεωργίας Κατσογριδάκη, βαριατρικής διαιτολόγου
Υπάρχουν όργανα που φωνάζουν και όργανα που ψιθυρίζουν. Το πάγκρεας ανήκει στα δεύτερα. Σιωπηλό, βαθιά τοποθετημένο στην κοιλιά, εργάζεται αδιάκοπα σαν αλχημιστής: μετατρέπει την τροφή σε ενέργεια, ρυθμίζει το σάκχαρο, ισορροπεί το μέσα με το έξω. Δεν ζητά προσοχή – μέχρι να χάσει την ισορροπία του.
Κατά την Ιπποκρατική προσέγγιση, αλλά και την παραδοσιακή κινεζικη ιατρική (Traditional Chinese Medicine), στο σώμα θα πρέπει να βρίσκονται σε ισορροπια τα 4 στοιχεία: Αέρας, γη, πυρ, ύδωρ.
- ΔΙΑΒΑΣΤΕ επίσης: Γ. Κατσογριδάκη “Η φιλοσοφική σημασία του παγκρέατος: σώμα, λόγος και κοσμική τάξη”, ΕΔΩ.
Στην Παραδοσιακή Κινεζική Ιατρική (TCM) το πάγκρεας συνδέεται λειτουργικά με το στοιχείο της Γης και τον άξονα Σπλήνα–Στομάχου. Η Γη είναι το κέντρο. Είναι η σταθερότητα, η θρέψη, η μετατροπή. Στην ιπποκρατική σκέψη, όπως διατυπώθηκε από τον Ιπποκράτη, η υγεία είναι ισορροπία χυμών και ιδιοσυγκρασίας. – ΔΙΑΒΑΣΤΕ επίσης: Γ. Λεκακης “Ιπποκαρατης ο πατερας της Ιατρική”. Το σώμα δεν αρρωσταίνει τυχαία – εκφράζει μια εσωτερική δυσαρμονία. Το πάγκρεας, λοιπόν, δεν είναι μόνο ένα βιοχημικό εργαστήριο. Είναι ο καθρέφτης του τρόπου που “χωνεύουμε” την ζωή.
Στην κινεζική θεώρηση, η ανισορροπία της Γης συνδέεται με:
- υπερβολική σκέψη
• εμμονικό προβληματισμό
• ανάγκη για έλεγχο
• ανησυχία
Η υπερβολική “νοητική πέψη” εξαντλεί την βιολογική πέψη. Ο Ιπποκράτης θα μιλούσε για διαταραχή της ιδιοσυγκρασίας. Η TCM μιλά για αδυναμία Σπλήνα–Παγκρέατος. Η σύγχρονη ιατρική μιλά για ινσουλινοαντίσταση. Ίσως μιλούν όλοι για το ίδιο πράγμα με διαφορετική γλώσσα.
Ποια βότανα, μπαχαρικά & Τροφές είναι χρήσιμα για την Ισορροπία του Παγκρέατος.
Η Γη αγαπά την ζεστασιά, την γλυκύτητα (όχι την ζάχαρη), την απλότητα.
Θερμαντικά & Ρυθμιστικά Μπαχαρικά:
- Κανέλλα – βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη
- Τζίντζερ – ενισχύει την πέψη και τη “φωτιά”
- Κουρκουμάς – αντιφλεγμονώδης και ηπατοπαγκρεατικός σύμμαχος
- Κάρδαμο – μειώνει το φούσκωμα και την στασιμότητα
Βότανα που Στηρίζουν το πάγκρεας:
- Πικραλίδα – αποτοξινωτική και υποστηρικτική της χολής
- Τριγωνέλλα (Fenugreek) – βοηθά στη ρύθμιση σακχάρου – ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ περι ΤΡΙΓΩΝΕΛΛΑΣ, ΕΔΩ.
- Γλυκόρριζα (με μέτρο) – τονωτική για εξάντληση της Γης
- Αστράγαλος (TCM) – ενδυναμώνει το Qi Τροφές της Γης
- Γλυκοπατάτα
- Κολοκύθα
- Ρεβίθια και φακές
- Κριθάρι
- Ταχίνι
- Βρώμη
Η φυσική γλυκύτητα αυτών των τροφών θρέφει χωρίς να υπερφορτώνει.
Με βάση τον Ιπποκράτη, η κάθε ιδιοσυγκρασία, χολερική – φλεγματική, αιμτώδης και μελανα χολη, χρειάζεται διαφορετική διατροφική προσεγγιση για το πάγκρεας.
Χολερική Ιδιοσυγκρασία: Τάση σε φλεγμονή, ένταση, υπερκατανάλωση καφέ και πικάντικων. Χρειάζεται: δροσερές τροφές, κουρκουμά, πικραλίδα, περισσότερα λαχανικά.
Φλεγματική Ιδιοσυγκρασία: Τάση σε κατακράτηση, βραδύ μεταβολισμό, γλυκά. Χρειάζεται: τζίντζερ, κανέλλα, όσπρια, ζεστά μαγειρεμένα γεύματα.
Μελαγχολική Ιδιοσυγκρασία: Υπερβολική σκέψη, άγχος, ακανόνιστα γεύματα. Χρειάζεται: σταθερότητα στα ωράρια, βρώμη, ταχίνι, ήπια γλυκά λαχανικά.
Αιματώδης Ιδιοσυγκρασία: Αστάθεια, υπερβολές, κοινωνική κατανάλωση τροφής. Χρειάζεται: μέτρο, ισορροπία, γεύματα με πρωτεΐνη και φυτικές ίνες.
Ο Ιπποκράτης δίδασκε: «Παν μέτρον άριστον». Η κινεζική ιατρική διδάσκει: Όταν η Γη είναι ισχυρή, όλα τα άλλα στοιχεία εναρμονίζονται. Το πάγκρεας δεν ζητά ακραίες δίαιτες. Ζητά ρυθμό. Ζητά ζεστασιά. Ζητά συνέπεια. Η ισορροπία του δεν είναι μόνο διατροφική — είναι υπαρξιακή.
ΠΗΓΗ: ΑΡΧΕΙΟΝ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ, 15.2.2026.
Διατροφη παγκρεας οργανα οργανο κοιλια αλχημιστης μετατροπη τροφη ενεργεια, ρυθμιστης σακχαρο, ζαχαρο ισορροπιστης ισορροπια ιπποκρατικη ιατρικη προσεγγιση, παραδοσιακη κινεζικη ιατρικη κινα Traditional Chinese Medicine σωμα τεσσερα 4 στοιχεια Αερας, αηρ γη, νερο πυρ, υδωρ Παραδοση στοιχειο αξονας Σπληνα Στομαχος στομαχι κεντρο σταθεροτητα, θρεψη, σκεψη, Ιπποκρατης, υγεια χυμος ιδιοσυγκρασια αρρωστια εκφραση εσωτερικη δυσαρμονια βιοχημικο εργαστηριο τροπος ζωη ανισορροπια υπερβολικη σκεψη εμμονικος προβληματισμος εμμονη αναγκη ελεγχος ανησυχια υπερβολη νοητικη πεψη εξαντληση βιολογικη βιολογια βιοχημεια διαταραχη αδυναμια σπλην αρχαια συγχρονη ινσουλινοαντισταση βοτανα, μπαχαρικα Τροφες χρησιμα θεραπεια Παγκρεατος βοτανο, μπαχαρικο Τροφη ζεστασια γλυκυτητα ζαχαρη απλοτητα θερμαντικα Ρυθμιστικα κανελλα κανελα ευαισθησια ινσουλινη τζιντζερ ενισχυση φωτια κουρκουμας αντιφλεγμονωδης ουσια ηπαρ συκωτι καρδαμο φουσκωμα στασιμοτητα πικραλιδα αποτοξινωτικη υποστηρικτικη χολη αποτοξινωση τριγωνελλα τριγωνελα Fenugreek γλυκοριζα γλυκορριζα τονωτικη τονωση εξαντληση αστραγαλος ενδυναμωη Qi γλυκοπατατα κολοκυθα ρεβιθια φακες ρεβιθι φακη κριθαρι ταχινι βρωμη φυσικη χολερικη φλεγματικη αιμτωδης μελανα χολη, διατροφη διατροφικη προσεγγιση φλεγμονη ενταση, υπερκαταναλωση καφες πικαντικα δροσερη λαχανικα φλεγμα κατακρατηση, βραδυς μεταβολισμος γλυκα οσπρια, ζεστα μαγειρεμενα γευματα φαγητα φαγητο γλυκο οσπριο γλυκισματα γλυκισμα μελαγχολια αγχος, ακανονιστα γευματα ωραριο βρομη, ασταθεια, υπερβολες, κοινωνικη καταναλωση τροφης μετρο, πρωτεινη φυτικες ινες μετρον αριστον ακραια διαιτα ρυθμος ζεστασια συνεπεια υπαρξιακη Κατσογριδακη
