Το τονωτικό ρόφημα ΚΑΪΝΑΡΙ με την κρυφή συνταγή… από τα Άδανα στην Λέσβο

Το τονωτικό ρόφημα ΚΑΪΝΑΡΙ

με την κρυφή συνταγή…

από τα Άδανα στην Λέσβο

Το ξακουστό καϊνάρι είναι είδος ζεστού τονωτικού ροφήματος, του
οποίου η συνταγή περιλαμβάνει διάφορα μπαχαρικά, αλλά παραμένει «κρυφή».

Η προέλευσή του έρχεται μάλλον από την παναρχαία ελληνική πόλη των
Αδάνων, στα βάθη της Μικράς Ασίας[1],
όπου ήταν γνωστό για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Η τουρκική λέξη kaynar
σημαίνει «κάτι που βράζει», βραστό ή πράγμα που κοχλάζει[2]
και αντλεί την ετυμολογία της από το ελληνικό ρήμα καίω.[3]

Σήμερα, συνηθίζεται στην Αγιάσο Λέσβου.

Θα το βρείτε σε επιλεγμένα καταστήματα της Λέσβου.

Μοναδική συναρπαστικη γεύση.

Τρόπος Παρασκευής:

Σε ένα φλυτζάνι του τσαγιού με καυτό νερό ρίχνουμε 1/4 του κουταλιού
του γλυκού καϊνάρι.

Το ανακατεύουμε και προσθέτουμε μέλι ή ζάχαρη… και είναι έτοιμο.

Συστατικά:

Κανέλλα, γαρύφαλλο, πιπερόρριζα, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο.

ΠΗΓΗ: Γ. Λεκακης “Λεξικο των παραδοσεων”. Γ. Λεκάκης “Η αγνωστη Μικρα Ασια”. Γ. Λεκακης “Συγχρονης Ελλαδος περιηγησις”. ΑΡΧΕΙΟΝ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ, 7.9.2023.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ:

[1] Υπάρχουν πολλά χωριά στην Μ.
Ασία με το όνομα Kaynar: λ.χ. το Münik ή Münük της Görele Κερασούντος / Giresun
Πόντου και στο Çamoluk της ιδίας επαρχίας. Στην Onikişubat της επαρχίας Γερμανικείας
/ Maraş > Kahramanmaraş.
Στην Αριαράθεια – νυν Pınarbaşı της επαρχίας Καισαρείας Καππαδοκίας, κ.ά.

[2] Στην αργκό σημαίνει ό,τι εξαιρετικής
ποιότητας και την νεαρής ηλικίας γυναίκα, που ξεχωρίζει για την εξαιρετικής
ποιότητας κάλλος της.

[3] Καίω, αττ. κάω < καFύω > ρ.
καυ- > καῦμα, καῦσος, καύσων, καυνάρ, κλπ. αορ. ἔκηα (< ἔκηFα), κηώδης = αρωματικός,
από το αρωματικό ξύλο που έκαιαν (< κηFώδης > καφές), κ.ά.

> (το) καυνάκιον / (η) καυνάκη /
(ο) καυνάκης / (η) γαυνάκη > υποκορ. καυνάκιον (το) = αρχαίο παχύ επανωφόριον / πανωφόρι, που ζέσταινε
πολύ, πυκνός μανδύας, χλαίνα, σισύρα, περσικής ή
βαβυλωνιακής κατασκευής, συνήθως πορφυρούν, βαρβαρικόν φόρημα, στρώματα ή
επιβόλαια ετερομαλλή – βλ. Αριστοφ. Σφ. 1137. Ησύχ. Ζωναρ. Αρρ. Ανάβ. 6.29,8,
Πολυδ. Ζ΄,59, Casaub. εις Αθήν. 622C.

Καίω = βάζω φωτιά σε κάτι,
καταστρέφω κάτι με φωτιά, αποτεφρώνω, απανθρακώνω, εκπέμπω μεγάλη θερμοκρασία, πυρπολώ,
καυτηριάζω, ζεματίζω κ.ά.

τονωτικο ροφημα ΚΑΙΝΑΡΙ κρυφη συνταγη αδανα Λεσβος καυναρι ειδος ζεστο τονωση μπαχαρικα μυστικη προελευση αρχαια ελληνικη πολη Μικρα Ασια θεραπευτικες ιδιοτητες τουρκικη λεξη kaynar βραζω βραστο κοχλαζω ετυμολογια ελληνικο ρημα καιω Αγιασος Λεσβου μοναδικη γευση παρασκευη φλυτζανι καυτο νερο μελι ζαχαρη συστατικα κανελλα, κανελα γαρυφαλλο, πιπερορριζα, γαριφαλο, πιπεροριζα, πιπερι, μοσχοκαρυδο, καρδαμο χωριο Munik Munuk μουνικ μουνουκ Gorele Κερασουντα κερασους Giresun Ποντου ποντος camoluk τσαμολουκ επαρχια Onikisubat ονικισουμπατ Γερμανικεια / μαρας Maras > Kahramanmaras καραμανμαρας Αριαραθεια Pınarbası πιναρμπασι Καισαρεια Καππαδοκια αργκο εξαιρετικη ποιοτητα νεαρη ηλικια γυναικα, καλλος αττικα καω < καFυω > καφυω καυμα, καυσος, καυσων, καυναρ, καιναρ εκηα εκηFα, εκηφα κηωδης αρωματικος, αρωματικο ξυλο κηFωδης κηφωδης καφες καυνακιον καυνακη καυνακης γαυνακη αρχαιο παχυ επανωφοριον / πανωφορι, μανδυας, καυνακιο χλαινα, χλαινη σισυρα περσια βαβυλωνα κατασκευη πορφυρουν, πορφυρο βαρβαρικο φορημα, φορεμα στρωμα επιβολαια ετερομαλλη μαλλι Αριστοφανης Ησυχις Ζωναρας Αρριανος φωτια θερμοκρασια, πυρπολω, καυτηριαζω, ζεματιζω super food foods superfood superfoods σουπερ φουντ υπερτροφη

ΑΡΧΕΙΟΝ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ

See Full Bio

Το τονωτικό ρόφημα ΚΑΪΝΑΡΙ με την κρυφή συνταγή… από τα Άδανα στην Λέσβο – του Γ. Λεκάκη

Σχετικά Άρθρα

Μια από τις μεγαλύτερες επαύλεις της Ρώμης, η βίλλα Μπάσι, με τα «Λουτρά του Τρίτωνος», είχε μετατραπεί σε χριστιανική εκκλησία – του Γ. Λεκάκη

ΑΝΑΤΡΟΠΗ: Οι αρχαίοι Έλληνες έκαναν εμπόριο κρασιού έως την Πολωνία! Βρέθηκε αρχαίος ελληνικός αμφορέας, 2.700 χρόνων!!! – του Γ. Λεκάκη

Άνθρωποι πήγαν στην Σικελία με βάρκες, για πρώτη φορά, πριν 16.500 χρόνια! Στα Γλυκά Νερά Απολλωνίας – του Γ. Λεκάκη

Ο ζωδιακός κύκλος των 12 αστερισμών με κέντρο την Δήλο και οι ναοί του Απόλλωνος

Καταιβάτες θεοί, κεραυνοί και κεραυνομαντεία – του Γ. Λεκάκη

Επικοινωνία

Ακουλουθηστε μας