Το λευκό τυρί είναι η λευκή ουσία του εγκεφάλου! Η φάκα με το τυρί! – του Γρ. Ε. Ζεϊμπέκη

[…] θάψει και θάψει, προβλέποντας έτσι πως πάμε θα θαφτούμε και μεις, με αποτέλεσμα πια κανείς να μην ξέβρει τι απέγιναν… τα του Κύκλωπα τυριά. ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ για το ΤΥΡΙ, ΕΔΩ. Μαζί με τον σκελετό – φήμες λεν – ότι βρέθηκε και επιγραφή… «τυρί … του κυρ Κύκλωπα», κατά τας γραφάς του παππού μας του Ομήρου […]

Διαβάστε περισσότερα

Ο… Τσελεμεντές της αρχαίας Ελλάδας, ήταν ο Αρχέστρατος, που έγραψε οδηγό μαγειρικής με τίτλο ΗΔΥΠΑΘΕΙΑ…

[…] οσπρια, μπιζελια, οσπρι, μπιζελι, λαθουρι, κουκι, κουκια, σταφυλι, Καβαλα, οινοποιια, οινοποιηση, οινος, κρασι, ποιητης, Γελα, Συρακουσες, Σικελια, γαστρονομια, εξαμετρο, Δειπνοσοφιστες, Αθηναιος, φαγητο, Μεσογειος, συνταγη, παρασκευη, ψαρι, ψαροφαγια, ορεκτικο, λαβρακι, σιλφιο, γιδοτυρι, γιδα, τυρι, αιγα, κροκετα, τονος, κυμινο, σκουμπρι, αλμη, ξιφιας, συκια, παπια, υποσφαγμα, κρεμωδες εμβαμμα, σαλτσα, κρεμα, Επιδορπιο, γλυκο, πλακους, πλακουντας, ζημη, μελι, μαλακο τυρι, μιλφειγ, τυραμισου, καλοφαγας, εγκρατεια, απολαυση, […]

Διαβάστε περισσότερα

Η ΑΓΝΩΣΤΗ ΓΕΝΟΚΤΟΝΙΑ των ΕΛΛΗΝΩΝ του ΜΑΡΜΑΡΑ, από Τούρκους, το 1915: Διώξεις, εκτοπίσεις, δολοφονίες, ξυλοδαρμοί, χωρισμοί οικογενειών, πείνα, απαγωγή Ελληνίδων, καταστροφή σχολείων και εκκλησιών – του Γ. Λεκάκη

[…] Βιθυιίας, ρυνδακος νεκροπολη λοφος ζαμπακ τεπε Zambaktepe νησι γεφυρα ναος θεος Απολλωνας, απολλων κιζ Kız Μητροπολη Νικομηδεια επισκοπη Κιος θρησκευτικο κτηρια Μιχαλιτσα σπηλαιο αιβαινι Ayvaini, ουλουμπατ Ulubat τυρι Μιχαλη μιχαλι / Mihali, ή Maglıc αη Γιαννη αη Γιαννης αγιου ιωαννου αγιος ιωαννης Οθωμανος κυβερνητικος αξιωματουχος καρακαμπει καρασαμπει παραδοσιακο τυρι Σαν Μιχαλη χωριο αγιος μιχαηλ […]

Διαβάστε περισσότερα

Οι ιχθύες στην αρχαία Ελλάδα ήταν ένα άκρως συμβολικό, άκρως σημαντικό και άκρως εκτιμώμενο στοιχείο της διατροφής των περισσότερων Ελλήνων – της Γ. Κατσογριδάκη

[…] όταν το προς μαρινάρισμα προϊόν έχει έντονο και μερικές μη επιθυμητό άρωμα γιατί έχει την ιδιότητα να απορροφά αρώματα και μυρωδιές. Το γαλακτικό οξύ που περιέχεται στο τυρι, είναι βακτηριοστατική ουσία και έτσι εξασφαλίζει χαμηλό μικροβιακό πληθυσμό στην επιφάνεια του ψαριού.  Το κύμινο έχει χρησιμοποιηθεί από τους αρχαίους χρόνους. Επίσης, οι σπόροι του κύμινου […]

Διαβάστε περισσότερα

Οι Βρετανοί λένε το κυπριακό χαλούμι… αγγλικό προϊόν! Απίστευτη η προχειρότητα του υπουργείου Εμπορίου της Κύπρου…

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ για το ΧΑΛΟΥΜΙ, ΕΔΩ. ΛΕΞΕΙΣ-ΚΛΕΙΔΙΑ: Βρετανοι, κυπριακο τυρι χαλουμι, χαλλουμι, αγγλικο, υπουργειο Εμποριου Κυπρου, Κυπρος, τυρι, Αγγλια, Βρετανια xaloumi-aggliko-2108396429.jpeg - Αρχείον Πολιτισμού

Διαβάστε περισσότερα

Εξαγωγές 28.000 τόνων χαλούμι, το 2018

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ για το ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΚΥΠΡΙΑΚΟ ΤΥΡΙ ΧΑΛΟΥΜΙ, ΕΔΩ. ΛΕΞΕΙΣ: Εξαγωγες, τυρι χαλουμι, 2018, Κυπρος %25CF%2587%25CE%25B1%25CE%25BB%25CE%25BF%25CF%258D%25CE%25BC%25CE%25B9+%25CF%2588%25CE%25B7%25CF%2584%25CF%258C2.jpeg - Αρχείον Πολιτισμού exagoges-xaloumiou-2018-735150684.jpeg - Αρχείον Πολιτισμού

Διαβάστε περισσότερα

Η τέχνη παρασκευής παραδοσιακού τουλουμίσιου τυριού στον Ζάρακα Λακωνίας στην Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ελλάδος!

[…] τυριού στον Ζάρακα Λακωνίας εντάχθηκε στην Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ελλάδος! Ας σημειωθεί, πως τουλουμοτύρι παρασκευάζεται σε όλες τις κτηνοτροφικές περιοχές της Ελλάδας. τεχνη παρασκευη παραδοσιακο τουλουμισιο τυρι Ζαρακας Λακωνιας τουλουμισια τυρια ωριμανση τουλουμι, τομαρι κατσικιου προβατου τομαρια κατσικι προβατο απολυμανση συντηρησης, προβια δερμα τριχες μονωση μονωτικο τριχα τυρι μειγμα προβειο κατσικισιο γαλα εντονη […]

Διαβάστε περισσότερα

Τυριά και τυροκόμοι: Από το turo της Γραμμικής Β, στις μυτζήθρες του Πολύφημου και στα κασκαβάλια της Αίνου Θράκης – του Μ. Κουτσομανή

[…] θα μιλήσει για… αρχαία και νέα τυριά  το Σάββατο 7 Μαρτίου 2020 στις 20:30 στο Εθνολογικό Μουσείο Θράκης (14ης Μαΐου 63, Αλεξανδρούπολη, νομός Έβρου). ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ για το ΤΥΡΙ, ΕΔΩ. «Τυριά και τυροκόμοι: από τις μυτζήθρες του Πολύφημου στα κασκαβάλια της Αίνου» είναι ο τίτλος της διάλεξης που θα ξεκινήσει το τυροκομικό ταξίδι της από […]

Διαβάστε περισσότερα

Πώς μαζώνονταν 19 στρέμματα ντουμάτα… – Διήγηση στο καβακλιώτικο ιδίωμα της Ανατολικής Ρωμυλίας Θράκης! – της Λ. Σταυροπούλου

[…] κ απ τουν φουρνου μηλιγκις! Μολις εφταναμι,κατεβαζαμι τα πραματα μας κι εστρωναμι τραπεζ’. Εμεις σα σφιγγουμασταν, δεν αφηναμι, νε μηλιγκις, νε τραγανα, νε φωμι κι σαλαμια, νε τυρι! Η μανα μου μας σταβουκοιταζει ….. μι κανωθκει κανα δυο φορες χαμογελωντας παντα …. ηταν αγγελος…. κι θαμαζιταν! Παστρικα τρωτει καλε ……. μαναμουουου … Μητσου κοιταξτις […]

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές για παραδοσιακά τυρόψωμα και τυροψωμάκια

[…] φύλλα. Αλείφουν με λάδι ή βούτυρο λυωμένο. Το ψήνουν στους 180οC ή έως ότου ροδοκοκκινίσει και το βγάζουν από τον φούρνο.  Έτοιμο για σερβίρισμα… ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ για το ΤΥΡΙ, ΕΔΩ. Τυροψωμάκια Ιδού πώς φτιάχνουν  γρήγορα και νόστιμα τυροψωμάκια:             Παίρνουν: – 1,5 φλυτζάνι αλεύρι, – 1,5 κουταλάκι σόδα, – σκόνη σκόρδου και αρωματικά βότανα (δενδρολίβανο, […]

Διαβάστε περισσότερα