Γλυκό
κουταλιού
κουταλιού
με ροδοπέταλα τριαντάφυλλου
από την Ίμβρο!
ΚΕΙΜΕΝΟ-ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ
Για να το φτιάξουμε:
Μαζεύουμε και βγάζουμε το
κοτσάνι από τα τριαντάφυλλα, κόβουμε με ψαλίδι το άσπρο σημείο στην άκρη και
μετά τρίβουμε τα ροδοπέταλα καλά με λίγη ζάχαρη και μπόλικο λεμόνι ή ξινό σε
σκόνη – το ξινό εδώ το λέμε limon tozu.
κοτσάνι από τα τριαντάφυλλα, κόβουμε με ψαλίδι το άσπρο σημείο στην άκρη και
μετά τρίβουμε τα ροδοπέταλα καλά με λίγη ζάχαρη και μπόλικο λεμόνι ή ξινό σε
σκόνη – το ξινό εδώ το λέμε limon tozu.
Τα ρίχνουμε στο σιρόπι που
βράζει, ανακατεύοντας σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει το γλυκό.
βράζει, ανακατεύοντας σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει το γλυκό.
Η αναλογία είναι 400
γραμμάρια ροδοπέταλα, 1 κιλό ζάχαρη, 750 γραμμ. νερό.
γραμμάρια ροδοπέταλα, 1 κιλό ζάχαρη, 750 γραμμ. νερό.
Βράζουμε το νερό με την
ζάχαρη για 15 λεπτά και μετά ρίχνουμε τα τριμμένα τριαντάφυλλα συνεχίζοντας
μέχρι να δέσει το γλυκό.
ζάχαρη για 15 λεπτά και μετά ρίχνουμε τα τριμμένα τριαντάφυλλα συνεχίζοντας
μέχρι να δέσει το γλυκό.
Τρία λεμόνια ή 2 κουταλάκια
του γλυκού ξινό τριμμένο σε σκόνη. Αυτό είναι που του δίνει ωραίο χρώμα.
του γλυκού ξινό τριμμένο σε σκόνη. Αυτό είναι που του δίνει ωραίο χρώμα.
Το μόνο που μου είπε η
συγχωριανή μου, από την οποία επήρα την συνταγή, είναι «με χούφτες το μέτρημα
στα τριαντάφυλλα, και με ποτήρια την ζάχαρη».
συγχωριανή μου, από την οποία επήρα την συνταγή, είναι «με χούφτες το μέτρημα
στα τριαντάφυλλα, και με ποτήρια την ζάχαρη».
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ για την ΙΜΒΡΟ:
ΛΕΞΕΙΣ: Γλυκο κουταλιου, ροδοπεταλα, τριανταφυλλο, Ιμβρος, Λημνιου Τριανταφυλλου, κοτσανι, ροδοπεταλο, ζαχαρη, λεμονι, ξινο, σιροπι
