Κουλουράκια λαμπριάτικα
Παραδοσιακά της Καρδίτσας
 |
| Λαμπροκουλουράκια Καρδίτσας – φωτ. Γ. Λεκάκη. |
Για να τα φτιάξουν
προμηθεύονται:
προμηθεύονται:
– Περίπου 2 κιλά αλεύρι,
– 500 γραμμ. φρέσκο βούτυρο,
– Ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού,
– Ένα ποτήρι (κρασιού) κονιάκ,
– Ένα κουταλάκι σόδα,
– Δυο κουταλάκια μπέικιν
πάουντερ,
πάουντερ,
– Δυο ποτήρια νερού ζάχαρη,
– Δυο κρόκους αυγών (για το
άλειμμα),
άλειμμα),
και
– Άρωμα βανίλιας (περίπου 6).
Κτυπούν καλά το βούτυρο με
την ζάχαρη.
την ζάχαρη.
Διαλύουν την σόδα στο κονιάκ
και ρίχνουν το διάλυμα στο κτυπημένο βούτυρο.
και ρίχνουν το διάλυμα στο κτυπημένο βούτυρο.
Ρίχνουν τον χυμό πορτοκαλιού,
το μπέικιν και τις βανίλιες. Και αλεύρι όσο πάρει.
το μπέικιν και τις βανίλιες. Και αλεύρι όσο πάρει.
Τα πλάθουν στο σχήμα (πλεξούδες,
μισοφέγγαρα, σπείρες, κλπ.) της αρεσκείας τους. Τα βάζουν σε λαμαρίνες. Τα
αλείφουν με τους κρόκους. Τα ψήνουν στους 150οC σε φούρνο με αέρα, για περίπου 30΄.
μισοφέγγαρα, σπείρες, κλπ.) της αρεσκείας τους. Τα βάζουν σε λαμαρίνες. Τα
αλείφουν με τους κρόκους. Τα ψήνουν στους 150οC σε φούρνο με αέρα, για περίπου 30΄.
(*) Την συνταγή έδωσε η Ά. Τσιάμου-Βλαχοπούλου, από το Αρτεσιανό Καρδίτσας.
ΛΕΞΕΙΣ-ΚΛΕΙΔΙΑ: ΛΑΜΠΡΗ, ΕΘΙΜΑ ΛΑΜΠΡΗΣ, ΛΑΜΠΡΟΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ, ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ, ΘΕΣΣΑΛΙΑ, ΠΑΣΧΑ, ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙ, ΚΟΥΛΟΥΡΙ, ΑΡΤΕΣΙΑΝΟ, ΠΙΤΣΑΡΙ, ΠΕΤΣΑΡΙ, ΚΑΡΔΙΤΣΑ, ΤΣΙΑΜΟΥ, ΒΛΑΧΟΠΟΥΛΟΥ
