Του Γιώργου Λεκάκη
Κατά την ανασκαφή για να κτιστεί ένα μελλοντικό αρτοποιείο, στην νότια Γερμανία, οι αρχαιολόγοι
ανακάλυψαν στοιχεία ενός πολύ αρχαιότερου αρτοποιείου, σχεδόν τριών χιλιετιών!
Οι ανασκαφές που επιβλήθηκαν
από το Κρατικό Γραφείο της Βαυαρίας για την Συντήρηση Μνημείων στην πόλη Βάρνα /
Bärna (> Burgbernheim) στην Μέση Φραγκονία –
Βαυαρία, στον 49ο παράλληλο [49°27′N 10°19′E] αποκάλυψαν μια
μυλόπετρα, που χρησιμοποιείτο για την άλεση σιτηρών, καθώς και έναν ιδιαίτερα
μεγάλο αριθμό μαγειρικών λάκκων, που περιείχαν απανθρακωμένο υλικό.
Η χρονολόγηση αυτού του
υλικού με ραδιενεργό άνθρακα διαπίστωσε ότι είναι του 800 π.Χ. Οι βοτανολόγοι
διαπίστωσαν ότι το υλικό αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από σπόρους κεγχριού, einkorn, spelled (είδος σίτου) και βρώμης. Εντόπισαν επίσης σπόρους από ένα είδος
μούρου. Συνολικώς, τα ευρήματα υποδηλώνουν ότι τα δημητριακά αλέθονταν, γίνονταν
αλεύρι, και ψήνονταν για να γίνουν ψωμί ή άλλες λιχουδιές σε αυτην την τοποθεσία,
πριν από 2.800 χρόνια.
Η πόλη έχει παράδοση στους μύλους,
Χαρακτηριστικός ο Rossmühle, που κτίστηκε το 1558, με τον επάνω όροφο από ξύλο,
και μύλο που γύρναγαν άλογα – τώρα χρησιμοποιείται για εκδηλώσεις.
ΠΗΓΗ: Bavarian State Office for
Monument Preservation. «2,800-year-old bakery – with tools and food remains –
uncovered in Germany», Miami Herald, ΑΡΧΕΙΟΝ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ, 29.11.2024.
