Η ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΕΓΚΥΚΛΟΠΑΙΔΕΙΑ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΣΜΟΥ
Το άγριο σταμναγκάθι στο νησί της Λέρου Του Frantsesko DiPierro Πάνε χρόνια πολλά που η μάνα μου με τραβολογούσε κάθε χειμώνα μέσα στο κρύο σε συγκεκριμένες απόκρημνες και βραχώδης ακτές του νησιού της Λέρου για να μαζέψουμε εκείνα τα αγριόχορτα με τα οδοντωτά φύλλα. Ήταν επάνω σε αγκάθια που τα τρυφερά χεράκια μου δεν […]
Διαβάστε περισσότερα
[…] 20 στρεμ. στην νησίδα του Λαφονησιού. Στην Φαλάσαρνα υπάρχει μια μεγάλη έκταση, αλλά κανείς δεν δίνει σημασία… ευτυχώς δεν το τρώνε τα πρόβατα. Ιδιαιτέρως φημισμένο το γραμπουσιανο σταμναγκάθι – και ως παραδοσιακό πιάτο, με κατσικάκι αυγολέμονο. Η Ήμερη Γραμβούσα είναι το νησί των Αθάνατων, αλλά και των… αθανάτων (παραπάνω φωτ.)! Στο νησί των πειρατών, […]
Διαβάστε περισσότερα
[…] πρώτο κλίβανο να κατασκευάζεται το 1873. Τα ραδίκια ανήκουν στην κατηγορία cichorium και διακρίνονται σε πάρα πολλά είδη όπως το άγριο, το ήμερο (ή αλλιώς αντίδι), το σταμναγκάθι, το ιταλικό, το ραντίκιο, το Witloof ή Βρυξελλών. Κοινό χαρακτηριστικό τους είναι η πικρή τους γεύση, που τους δίνει και ιδιαίτερη νοστιμι. Τα ραδίκια είναι χειμερινά […]
Διαβάστε περισσότερα
[…] Xin Liu & Huan Liu «Whole-genome resequencing of 445 Lactuca accessions reveals the domestication history ofcultivated lettuce», στο Nature Genetics, 12.4.2021. ΑΡΧΕΙΟΝ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ, 13.4.2021. Σαλάτα με σταμναγκάθι, μαρούλι, ρόδι, τουρσί καρότο, και τυρί φέτα. Abstract Lettuce (Lactuca sativa) is an important vegetable crop worldwide. Cultivated lettuce is believed to be domesticated from L. […]
Διαβάστε περισσότερα