Το αρχαιοελληνικό χοιρινό ΑΚΡΟΚΩΛΙΟΝ που έγινε… «ιταλικό προσιούτο»… Το προτιμούσε ο Ηρακλής! Να καθιερωθεί ως προϊόν ΠΟΠ Ευρυτανίας – του Γ. Λεκάκη
[…] που παρασκευάζεται από «αλατισμένο χορινό κρέας» (από θαλασσινό ή ορυκτό αλάτι)[13] και από γουρούνια που εκτρέφονται ειδικώς με φρούτα και καλαμπόκι! Αλλά παρασκευάζεται σε όλην την Ανατολική Αδριατική (Μαυροβούνιο, Βοσνία-Ερζεγοβίνη, Σλοβενία [14], Σερβία και Κροατία[15]). Αλλά και στην Ελλάδα, ιδία στον Προυσό Ευρυτανίας(*) – βλ. Ορεινό Αλλαντοποιείο Στρεμμένου. Στην Κύπρο ονομάζεται χοιρομέρι – το πιο ξακουστό […]
Διαβάστε περισσότερα
